cuisines d'Alsace

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Chutney de rhubarbe

C’est la saison de la rhubarbe et je vous propose un chutney original à la mode anglaise qui sera parfait pour accompagner de la viande grillée, du rôti de porc ou du jarret de porc rôti au four. Ingrédients nécessaires : 500 g de rhubarbe2 oranges non...

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2 avril 2007

Hot Cross Buns

Pour l’arrivée des fêtes de Pâques, je vous propose d’abord une recette traditionnelle anglaise. Il s’agit de buns que l’on mange habituellement le Vendredi Saint. Les chrétiens ont adoptés le symbolisme de la croix figurant sur ces buns, mais à l’époque...

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10 octobre 2006

gelée de menthe (mint jelly)

. Une des spécialités anglaises, des plus insolites, est la gelée de menthe qui accompagne à merveille la viande d’agneau rôtie (gigot ou tranches d’agneau à la poêle). A ne pas confondre avec les « jellys » qui sont des entremets transparents et gélatineux,...

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7 août 2006

les pubs anglais

Je vous avais promis un article sur les pubs anglais.. . Il s’agit à la fois d’un lieu, d’une habitude sociale, d’une expérience unique et d’un sacré challenge si l’on n’est pas habitué à boire de la bière !!!J’ai été initié à cette pratique il y a deux...

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31 juillet 2006

Tarte de Bakewell (Bakewell tart)

J’ai découvert lors de mon périple en Angleterre, une spécialité du Derbyshire (j’imagine que les écoliers anglais doivent apprendre les noms des 86 comtés anglais), la Bakewell Tart, qui n’est pas une «tarte bien cuite», mais une spécialité du village...

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24 juillet 2006

retour de Grande Bretagne

. Que l’Angleterre est pittoresque ! Tout touriste a une image idéalisé du pays qu’il visite et se trouvé charmé lorsqu’il s’aperçoit que la réalité correspond à ce qu’il imaginait. Vous avez certainement eu cette impression en visitant New-York, une...

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9 janvier 2006

Confiture d'oranges amères (marmelade)

. Cette recette m’a été donné par une de mes amies, il y a une vingtaine d’années, du temps où nous étions étudiants. Il s’agit de la vraie confiture d’oranges amères, celle que l’on trouve en Angleterre et qui s’appelle marmelade. C'est une confiture...

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28 novembre 2005

mesures anglaises et américaines - conversion métrique

Weights - poids ounce 1 oz. un peu moins de 30 grammes 4 oz. environ 115 grammes 8 oz. environ 230 grammes pound 1 lb. 454 grammes liquid measures - volumes et liquides pint 1 pt. 570 ml cup 1 cup 235 ml ½ cup 120 ml ¼ cup 60 ml tablespoon 1 tbsp 15 ml...

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11 novembre 2005

Christmas pudding

Cette recette, incontournable pour fêter Noël à la manière anglaise, a de nombreuses variantes. On peut y inclure du golden syrup (sirop de mélasse), des cerises confites. Elle se rapproche d’une spécialité alsacienne qui est le Bierewecke (ou Hutzelbrot),...

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