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        <title><![CDATA[cuisines d'Alsace]]></title>
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        <description><![CDATA[blog d'un amateur de la cuisine, de l'amour des traditions, des sp&eacute;cialit&eacute;s r&eacute;gionales et de celles venues d'ailleurs. 
Un alsacien vient souvent d'ailleurs.]]></description>
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    <title><![CDATA[Quenelles de foie (Laewerknepfle)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 14 Mar 2009 19:06:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[. Je vous propose une de ces recettes typiques que vous retrouverez dans les Winstub de Strasbourg. Il s’agit d’un de ces petits plats que l’on déguste avec un bon verre de vin d’Alsace. Ici, nous pouvons trouver la farce toute prête chez le boucher,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux pruneaux secs « Quetschetärtel »]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/08/12876478.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Mar 2009 18:11:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[. Cette recette me permet d’évoquer une des bibles de la cuisine alsacienne : « Toute la Cuisine Alsacienne » écrit par Marguerite Doerflinger et Georges Klein vers 1965. Georges Klein était le directeur du Musée Alsacien de Strasbourg et un ami de mon... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Joyeux Noël et Bonne Année]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/12/23/11847785.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 23 Dec 2008 18:16:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Tout à mes préparatifs de Noël, je n'ai pas pu vous proposer les milles délices que nous cuisinons pour les fêtes. Je prévois cette année un filet de biche avec une sauce Saint Hubert et des spaëtzle. Comme entrée je ferai des noix de Saint Jacques sur... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crevettes Microlimano (Garides Mikrolimano)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/11/13/11346432.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 13 Nov 2008 12:46:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[. pour 2 personnes 150 à 200 gr de crevettes par personne (4 grosses crevettes ou gambas et le poids restant en petites crevettes ) 1 boite de tomates concassées 1 oignon finement haché 3/4 d'une barquette de feta ½ verre de vin blanc. 1 gousse d'ail... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Chinois (Schneckeküeche ou Roseküeche)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/10/20/11023824.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 20 Oct 2008 12:19:20 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. Une des traditions en Alsace est de préparer un gâteau pour le petit déjeuner du dimanche matin. Il s’agit le plus souvent d’un gâteau à pâte levée comme le Kougelhopf, la natte briochée ou le Streisselküeche (je publierai cette recette prochainement).... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Limonade aux fleurs de sureau (Holunderlimonad)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/05/22/9275148.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 22 May 2008 11:39:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. C’est la pleine saison de la floraison des sureaux et j’ai retrouvé un recette de limonade ancienne. J’ai toujours un grand plaisir à utiliser les ressources de la nature, les fleurs et fruits de saison, surtout lorsque la recette est tout simple et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Kougelhopf]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/02/24/8077555.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 24 Feb 2008 17:39:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[. Voilà un moment que je voulais vous donner ma recette du Kougelhopf et cette photo prise pendant mes vacances en Corse, m’en donne l’occasion.En effet, séjournant chez des amis (merci Martine et Philippe), j’ai eu l’idée de leur ramener un moule à Kougelhopf... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[les visiteurs de mon blog]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/02/08/7881191.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 08 Feb 2008 19:41:22 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[. De temps en temps, je me connecte sur le site canalblog, d’où je peux administrer mon blog, et à chaque fois, je suis surpris de la provenance géographique de mes visiteurs. Comme nous tentions d’imaginer, lorsque nous étions enfants, la vie quotidienne... ]]></description>
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    <title><![CDATA[gelée de coings]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/08/27/6011705.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 27 Aug 2007 13:25:35 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[J'avais déjà évoqué le gelée de coings que l'on fait en Alsace. J'ai passé ce dimanche à faire la gelée et la pâte de coings qui est déjà prévue pour .. Noël !!! Je vous redonne ma recette: 2 kg de coingssucre semoule (ou critallisé), prévoir 375g de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Tarte briochée aux quetsches  (Hefe gwetsche tart)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/08/09/5846094.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 09 Aug 2007 09:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. Voilà encore un de ces desserts qui m’a longtemps fait rêver et qui , avouons-le, est excellent. Enfant, je connaissais cette tarte « de réputation », car un ami de mes parents, Docteur Eber qui était radiologue à Strasbourg et qui venait du nord de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[nos blogs sont appréciés......]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/07/18/5650341.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 18 Jul 2007 15:39:22 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Exceptionnellement, je sors un peu des recettes que je vous propose habituellement, pour évoquer les mails que nous recevont, comme celui ci: Bonjour, Bravo pour votre blog, j'aime beaucoup !Vos recettes sont très sympas et je voulais vous proposer quelque... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Comment peler les amandes ]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/07/11/5584723.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 11 Jul 2007 13:58:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour répondre très rapidement à une demande d'internaute: Il est très facile de peler les amandes, c'est à dire de retirer la peau brune qui les recouvre. Il suffit de plonger les amandes 1 minute dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se ramollisse... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Rougail de morue]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/05/18/4998857.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 18 May 2007 20:12:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette que j’ai faite hier, car j’adore la morue, même si son utilisation nécessite beaucoup de préparations.Comme j’avais trop de piments (ils étaient vendus par huit) et que j’avais suffisamment de gingembre, j’ai préparé le mélange pilé... ]]></description>
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    <title><![CDATA[beignets de fleurs d'acacia (Akaziekiechle)]]></title>
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    <pubDate>Sun, 06 May 2007 17:32:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. Je vous propose cette recette de saison que nous réalisons également en Alsace avec des fleurs de sureau. Avec un peu de chances vous trouverez des fleurs d’acacia sur un marché (mais il est important de les utiliser très rapidement, voir dans l’heure)... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Chutney de rhubarbe]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/05/02/4858990.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 02 May 2007 16:54:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C’est la saison de la rhubarbe et je vous propose un chutney original à la mode anglaise qui sera parfait pour accompagner de la viande grillée, du rôti de porc ou du jarret de porc rôti au four. Ingrédients nécessaires : 500 g de rhubarbe2 oranges non... ]]></description>
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    <title><![CDATA[escargots à l'ail des ours et aux noisettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/04/15/4635700.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 15 Apr 2007 18:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous avais déjà parlé de l’ail des ours l’année dernière (salade de poulet aux pois gourmands). C’est la bonne saison pour aller en cueillir, avant que la plante ne soit en fleur. Préférez les petites feuilles, qui sont plus tendres. J’avais fait ces... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[dr_feelgood]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Pain de Pâques (Oschterbrot)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/04/03/4518992.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 03 Apr 2007 19:17:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour Pâques, je vous propose cette recette ancienne, qui était traditionnelle dans la campagne alsacienne et maintenant devenue un peu oubliée dans nos villes.La recette originale que j’utilise se faisait avec deux kilos de farine, ce qui laisse imaginer... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tourte Pascale aux épinards]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/04/03/4518206.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 03 Apr 2007 18:05:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans mon enfance, ma mère respectait la tradition du Jeudi Saint (en alsacien Griener Dunnerstaa) en nous servant un repas composé d’œufs durs, d’épinards et de pommes de terre en robe des champs. Bien sûr, je détestais cela, et j’ai gardé longtemps une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Hot Cross Buns]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/04/02/4514608.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 02 Apr 2007 11:53:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour l’arrivée des fêtes de Pâques, je vous propose d’abord une recette traditionnelle anglaise. Il s’agit de buns que l’on mange habituellement le Vendredi Saint. Les chrétiens ont adoptés le symbolisme de la croix figurant sur ces buns, mais à l’époque... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Kachelmues (fondue d'oignons aux oeufs)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/02/03/3892332.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 03 Feb 2007 19:58:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je m’aperçois que je n’ai plus posté de nouvelle recette depuis fort longtemps. Et oui, mon ordinateur a « crashé » fin novembre et depuis je tourne sur un poste provisoire, sans disposer de tous mes logiciels. Je vous propose cette fois-ci une recette... ]]></description>
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    <title><![CDATA[petits gâteaux de Noël (2006)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/11/15/3172662.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 15 Nov 2006 14:42:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[. Nous ne sommes qu’à la mi-novembre, mais je vois dès a présent sur mon blog des demandes de recettes de petits gâteaux de Noël. Ainsi beaucoup de personnes y pensent et démarrent déjà la préparation de ces spécialités alsaciennes. Il est vrai que certaines... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux coings et aux spéculoos]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/11/07/3107354.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 07 Nov 2006 19:12:04 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une adaptation de deux recettes que j’ai trouvé dans la magazine Régal et qui m’ont permis d’utiliser deux produits dont je suis un grand amateur : les coings et les spéculoos. Les spéculoos sont des biscuits secs belges au sucre de canne et aux... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mendiant aux pommes - Bettelmann]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/10/22/2968777.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 22 Oct 2006 11:35:14 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. Voici encore une recette qui témoigne du savoir-faire des cuisinières de nos campagnes et de la modestie de l’art culinaire alsacien. Ce mendiant aux pommes que l’on appelle « Bettelmann » en alsacien, permet d’accommoder les restes de gâteaux ou de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[gelée de menthe (mint jelly)]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/10/10/2875290.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 10 Oct 2006 17:40:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. Une des spécialités anglaises, des plus insolites, est la gelée de menthe qui accompagne à merveille la viande d’agneau rôtie (gigot ou tranches d’agneau à la poêle). A ne pas confondre avec les « jellys » qui sont des entremets transparents et gélatineux,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[retour et gelée de coings]]></title>
    <link><![CDATA[https://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/09/24/2756917.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 24 Sep 2006 09:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[. Me voici de retour, après une courte absence que vous n’avez peut être pas trop remarqué, car j’avais pris la précaution de vous préparer quelques recettes à l’avance. J’étais en Grèce où j’ai redécouvert une cuisine méditerranéenne, simple mais savoureuse,... ]]></description>
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