http://drfeelgood.canalblog.com/blog d'un amateur de la cuisine, de l'amour des traditions, des spécialités régionales et de celles venues d'ailleurs. Un alsacien vient souvent d'ailleurs.frMon, 28 Dec 2009 17:23:23 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comFFCAhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/12/23/11847785.html#c28402372http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/12/23/11847785.html#c28402372Tel : 01 75 44 80 64<br />1 rue craiova, 92000 Nanterre aureliliab@cuisineamateur.com Cher blogueur, chère bloggeuse, cher passionné d’art de la table, de cuisne et d’oenologie ! Toute l’équipe de la Fédération Française de la Cuisine Amateur vous offre le privilège de participer de faire parti de « l’annuaire des écoles et des blogs de cuisines amateurs » de l’année 2010 ( 120 000 exemplaires), une occasion à ne pas manquer ! Rencontrez d’autres fans de cuisine et augmentez le nombre de visiteurs sur votre blog ! C’est totalement gratuit. Merci de demander votre questionnaire d'inscription à l’adresse suivante : aurelieliab@cuisineamateur.comWed, 28 Oct 2009 10:29:21 GMTframboisefishttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/01/09/1207201.html#c27629529http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/01/09/1207201.html#c27629529Merci pour ce très bon blog de recettes ! Surtout les alsaciennes !! A propos des oranges amères, je les commandes à l'épicerie bio du coin. Moi qui n'aimais pas la marmelade, je la dévore depuis que c'est moi qui la fait. A propos des recettes, je suis une fan des livres de cuisine alsacienne que vous citez sur une autre page (les 2 livres salé-sucré). Bravo.Thu, 01 Oct 2009 11:22:52 GMTChristahttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/08/09/5846094.html#c27453436http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2007/08/09/5846094.html#c27453436Miam... non cette tarte au quetsches n'est pas calorique. Si on ne force pas sur la crème Chantilly que l'on y met à la louche. Mais qu'est-ce que c'est bon!<br /> Un énorme regret: que ce blog soit en veille ou arrêté alors que je viens de le découvrir ce matin.Thu, 24 Sep 2009 20:50:44 GMTLILYhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/07/31/2386856.html#c26440444http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/07/31/2386856.html#c26440444sa doit être délicieux hum.... j adoreSun, 16 Aug 2009 11:34:48 GMTGourmandenisehttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html#c25041742http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html#c25041742Bonjour<br />Je viens de découvrir votre blog et je me suis permis de le référencer sur ma blogothèque <a href="http://blogotheque.gourmandenise.fr" rel="nofollow">http://blogotheque.gourmandenise.fr</a> Si vous voulez, je peux vous envoyer le logo pour vos liens. A bientôt CordialementSun, 14 Jun 2009 16:27:22 GMTFarahhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/02/1454081.html#c24107968http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/02/1454081.html#c24107968J'étais pour la première fois en Alsace le week end dernier et j'ai pu déguster ces délicieuses galettes avec une fondue de munster! Un régal!<br />Merci pour cette recette, je la testerai très bientôt!Tue, 12 May 2009 16:45:02 GMTFritzihttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/05/22/9275148.html#c23534023http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/05/22/9275148.html#c23534023bonjour, j'ai très envie de faire cette recette...<br />Savez-vous où on peut trouver du sureau en Alsace ( je suis du côté d'Illkirch mais les tours en voiture ne me dérangent pas )!!! Amitiés FritziWed, 22 Apr 2009 14:56:26 GMTFidjihttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html#c23177906http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html#c23177906Hummmmm des laewerknepfles,<br />pour moi ce sera sans le ptit verre ;)Thu, 09 Apr 2009 07:46:35 GMTYolandehttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html#c22421027http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/14/12967423.html#c22421027un bon p'tit plat de chez nous que j'adore ...<br />bonne soiréeSat, 14 Mar 2009 21:34:36 GMTCyannhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/08/12876478.html#c22354408http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2009/03/08/12876478.html#c22354408Alors là, toutes mes papilles dansant. Je me repéte peut-être mais le 'POWIDL' confiture de 'Zwetschken' cuit pendant des heures et des heures(d'ou sa couleur trés foncée)est ma confiture preferée! Vous connaissez le POWIDEL? On le nomme ainsi en Autriche!Thu, 12 Mar 2009 15:11:23 GMTDr Feelgoodhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/02/21/1404884.html#c22225095http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/02/21/1404884.html#c22225095S'agit-il de Schnecke ???Sun, 08 Mar 2009 17:33:26 GMTDr Feelgoodhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/10/22/2968777.html#c22225025http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/10/22/2968777.html#c22225025Je pense que si ton bettelmann était trop sec, il s'agissait plus d'un problème de cuisson.<br />Soit un four un peu trop chaud, soit une cuisson un peu trop longue. Malgré toutes les indications que je vous donne, il faudra toujours veiller à adapter la recette à: - la qualité des ingrédients - la température du four - le coup de main du cuisinier ou de la cuisinière - la météo !!!!Sun, 08 Mar 2009 17:31:21 GMTDr Feelgoodhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/07/1481334.html#c22224809http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/07/1481334.html#c22224809Une petite réponse à Ruffi:<br /> Cher Ruffi Je n'ai jamais prétendu que cette recette était alsacienne !!!! De plus, il s'agissait de ma première recette du blog. Je suis bien sûr preneur de ta recette, si tu veux bien la partager.Sun, 08 Mar 2009 17:26:01 GMTcutiechouhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/01/27/1280121.html#c22067979http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/01/27/1280121.html#c22067979Pas de jus de citron, j'ai mis du vinaigre balsamique.... c'est pas mauvais.<br />En revanche, j'ai rajouté de l'eau ayant peur que les endives brûlent. Que nenni: en faisant "chuinter", no problèmes. Il me tarde de recommencer votre recette à la lettre, car nous sommes quand même régalés ! MERCI !!!Tue, 03 Mar 2009 12:02:35 GMTs.guyenhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/02/21/1404884.html#c22031721http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/02/21/1404884.html#c22031721Bonjour,<br /> l'alsacien a-t-il donné un nom particulier à ce dessert très aimé des enfants, fait avec la chute de pate à tarte roulée en boule et cuite au four ? ce nom m'échappe et pourtant ce dessert traditionnel a bien un nom spécifique.Mon, 02 Mar 2009 09:27:31 GMTjesuxtwinhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/10/22/2968777.html#c21547002http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/10/22/2968777.html#c21547002et pourtant, voyant venir lors de la préparation, j'ai rajouté quelques décilitres de lait. en vain... le bädelman de mes souvenir est bien plus humide et savoureux!<br />merci quand même!Thu, 12 Feb 2009 23:25:51 GMTbouchelethttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/07/1481334.html#c21459345http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/07/1481334.html#c21459345Merci pour la recette .Ma recette est comme la votre ,sauf que moi je ne fais pas cuire je l avais eu d une personne qui avait fait une école de cuisine et qui donnait des cours j ai recopié<br />mes recettes et j ai oublié de mettre la quantité d oeuf .Voilà pourquoi j ai pensé à internet Merci bonne journée jjTue, 10 Feb 2009 09:32:50 GMTCyannhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/12/23/11847785.html#c20554106http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2008/12/23/11847785.html#c20554106Oui bonne année(avec un peu de retard)!!!!<br />Une fidéle de votre blog, mais qui ne laisse jamais de commentaire!OUps!Fri, 09 Jan 2009 19:33:57 GMTmeluhttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/01/27/1280121.html#c20461683http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/01/27/1280121.html#c20461683Sans eau aéjoutée ça ne brûle pas si on laisse tourner vraiment très doucement. Je pensais que c'était une recette du nord: native de Lille, nos endives sont les "perles du nord" et on appelle ça "chicons", la recette est la même. Petite précision, pour que les endives ne soient pas amères, il faut couper le "cul" (côté racines donc) et retirer un petit cône qui lui est amère, avec la pointe du couteau, couper un cône dans le centre de cette partie "basse", sans casser l'endive...(j'espère que je me suis bien expliquée)<br />Bon apétit.Tue, 06 Jan 2009 17:42:59 GMTRuffihttp://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/07/1481334.html#c20259606http://drfeelgood.canalblog.com/archives/2006/03/07/1481334.html#c20259606Dans ma famille on se transmet la recette du veritable Malakoff alsaciens de générations en générations. Ca c'est la recette de l'iles flottante qu'on se transmet de generations en générations.<br />Dans le resto où tu était il se sont fouttu de toi, parce qu'un veritable Malakoff alasaciens ,vu que j'habite à Strasbourg, est constitué de beurre de sucre de crème anglaise et d'amande grossièrement hachés. en éffait c'est un dessert très gras et non cette chose qui est une ile flottante mais bon tu peut ne pas me croire. Mais tu dit une chose juste qui est que le Malakoff c'est succulent.RuffiTue, 30 Dec 2008 10:41:51 GMT