11 juillet 2007

Comment peler les amandes

Pour répondre très rapidement à une demande d'internaute: Il est très facile de peler les amandes, c'est à dire de retirer la peau brune qui les recouvre. Il suffit de plonger les amandes 1 minute dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se  ramollisse et flétrisse. Egouttez les amandes et laissez-les tiédir. Il suffit ensuite de les pincer entre le pouce et l'index et l'amande sortira toute seule de sa peau.
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25 novembre 2005

comment faire des steacks hachés bien ronds

Ayant fait des poivrons farcis à la viande hachée accompagné de bulgur, il me restait de la préparation à la viande haché que je voulais congeler. J'ai eu l'idée de découper un morceau de bouteille d'eau minérale en plastique que j'ai utilisé comme un moule. Je pose l'anneau en plastique sur une feuille de papier cuisson siliconé, j'y mets deux cuillerées de viande hachée que je tasse avec la cuillère et j'ôte le gabarit. J'obtiens ainsi des steacks hachés bien ronds. Attention: la congélation de viande hachée impose de... [Lire la suite]
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