Pour répondre très rapidement à une demande d'internaute:

Il est très facile de peler les amandes, c'est à dire de retirer la peau brune qui les recouvre.

Il suffit de plonger les amandes 1 minute dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se  ramollisse et flétrisse.

Egouttez les amandes et laissez-les tiédir. Il suffit ensuite de les pincer entre le pouce et l'index et l'amande sortira toute seule de sa peau.